Listerioza podczas ciąży. O czym powinnaś wiedzieć?

14 maja, 2020
Jedzenie surowego, nieprzetworzonego jedzenia może doprowadzić do listeriozy, czyli infekcji bakteriami Listerii. Z tego powodu, kobiety w ciąży powinny zawsze starać się wybierać gotowane posiłki i pasteryzowane produkty mleczne. Z tego artykułu dowiesz się, czym jest i czym grozi listerioza podczas ciąży.

Listerioza to choroba zakaźna, wywoływana zarażeniem bakteriami „Listeria monocytogenes”Mimo iż jest to rzadkie zjawisko u zdrowych ludzi, może być ona bardzo poważna w grupie podwyższonego ryzyka. W takiej grupie znajdują się min. kobiety w ciąży i osoby z osłabionym systemem odporności.

W tym artykule dowiesz się skąd się bierze, jakie zagrożenie niesie, a przede wszystkim jak zadbać o to, aby nie dotknęła Cię listerioza podczas ciąży.

Listerioza

Infekcja listerią lub listerioza to choroba przenoszona poprzez żywność. Jest to infekcja wywołana przez bakterię, która normalnie występuje w naturze i oprócz skażonych warzyw jej nosicielami mogą być również zwierzęta.

Z tych powodów listerię można znaleźć w:

  • Surowym mięsie i rybach
  • Owocach, zieleninie i surowych warzywach
  • Niepasteryzowanych produktach mlecznych
  • Przetworzonej żywności
  • Rybach wędzonych
Czerwone mięso

Podczas ciąży powinnaś unikać spożywania surowego jedzenia które może przenosić listerię.

Z pomocą przychodzi gotowanie i pasteryzacja, które mogą zabić bakterie. Dlatego też eksperci zalecają osobom w grupie podwyższonego ryzyka gotowanie mięsa i warzyw oraz unikanie spożywania mleka, sera i innych niepasteryzowanych produktów mlecznych.

Co więcej, musisz wziąć pod uwagę, że listeria może również zainfekować żywność nawet po ugotowaniu i zapakowaniu. Zatem potrawy gotowe do spożycia (takie jak kiełbasy, wędliny lub zimne gotowe dania) mogą być również potencjalnie niebezpieczne.

Ponadto ta bakteria może przetrwać chłodzenie a nawet zamrażanie, oraz może być przenoszona z matki na płód. Jest to bardzo niebezpieczne dla płodu i noworodków. Z tego powodu, aby uniknąć zakażenia, każda przyszła matka musi zastosować pewne środki.

Polecamy Ci zapoznać się z tym artykułem: Jak zmyć pestycydy ze swoich owoców i warzyw?

Rodzaje listeriozy

Chociaż listerioza jest jedną z najcięższych chorób przenoszonych przez żywność, na szczęście jest ona dość rzadka (według Światowej Organizacji Zdrowia liczba przypadków wynosi 0,1 – 10 na milion osób rocznie). Jednak pomimo niewielkiej liczby przypadków ma bardzo wysoką śmiertelność. Z tego powodu zapobieganie jej ma kluczowe znaczenie.

Istnieją dwa rodzaje listeriozy:

  • Nieinwazyjny. Jest to łagodna postać choroby, która powoduje gorączkowe, listerialne zapalenie żołądka i jelit. Występuje przeważnie u zdrowych ludzi. Chociaż nie bywa ciężki, może się taki okazać w przypadku grup ryzyka, w tym u kobiet w ciąży.
  • Inwazyjny. Ten rodzaj listeriozy jest bardzo niebezpieczny, a śmiertelność wynosi od 20 do 30%. Niektóre z jego objawów obejmują gorączkę, bóle mięśni, sepsę, a nawet zapalenie opon mózgowych.

Jeśli chodzi o okresy inkubacji, w obu przypadkach zwykle trwa on od jednego do dwóch tygodni. Może to jednak potrwać nawet trzy miesiące. Dlatego wczesne wykrycie infekcji może okazać się naprawdę trudne.

Listerioza podczas ciąży

Jednym z głównych zagrożeń jest poronienie lub przedwczesny poród, dlatego eksperci zwracają szczególną uwagę na tę grupę ryzyka.

Listerioza podczas ciąży jest bardzo niebezpieczna, i to nie tylko dla matki. W rzeczywistości kobieta w ciąży może rozprzestrzenić infekcję na płód, który jest szczególnie wrażliwy. Dlatego to zarażenie może powodować między innymi:

Kobieta z bólem brzucha

  • Poronienie.
  • Przedwczesny poród.
  • Zakażenie płodu lub noworodka.
  • Śmierć płodu lub noworodka (około 22% okołoporodowych przypadków listeriozy powoduje śmierć płodu lub noworodka).

Przeczytaj aby dowiedzieć się więcej: Dieta w ciąży: czy ma duże znaczenie?

Jak wspomnieliśmy powyżej, objawy zwykle pojawiają się po spożyciu zanieczyszczonego produktu. Oto niektóre z tych które możesz zaobserwować już kilka dni później:

  • Gorączka
  • Bóle mięśni
  • Wymioty
  • Nudności
  • Bół głowy

Zakażenie może wystąpić w dowolnym momencie ciąży. Najbardziej jednak prawdopodobne jest to w ostatnim trymestrze ciąży, ponieważ kobiecy układ odpornościowy może być wtedy nieco osłabiony.

Jeśli chodzi o leczenie, lepiej zacząć jak najszybciej. Mamy na myśli to, że jeśli tylko objawy się pojawią, musisz natychmiast udać się do lekarza. Poprzez proste badanie krwi może on ustalić, czy cierpisz na listeriozę. Od tego momentu leczenie prowadzi się antybiotykami, które pomogą również zapobiec infekcji płodu.

Zapobieganie listeriozie podczas ciąży

Podczas gotowania musisz bardzo uważać, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego między gotowanymi i surowymi potrawami.

Poniżej pięć kroków do bezpiecznej żywności według Światowej Organizacji Zdrowia:

Kobieta w ciąży przygotowująca zdrowy posiłek

  • Zachowaj czystość. Ważne jest dokładne mycie produktów, mycie rąk przed gotowaniem oraz utrzymywanie czystości kuchni i lodówki.
  • Trzymaj oddzielne surowe i gotowane potrawy. W ten sposób zapobiegniesz zanieczyszczeniu krzyżowemu między nimi.
  • Gotuj dokładnie. Gotowanie żywności o temperaturze powyżej 70 ° C da Ci pewność że Twoja żywność jest bezpieczna. Należy jednak wziąć pod uwagę, że niektóre produkty wymagają szczególnej uwagi (np. mięso mielone).
  • Przechowuj żywność w bezpiecznych temperaturach. Aby to zrobić, należy unikać pozostawiania gotowanych potraw w temperaturze pokojowej na dłużej niż dwie godziny. Ponadto nie należy rozmrażać żywności w lodówce i zawsze przestrzegać terminów ważności.
  • Używaj bezpiecznej wody i składników. Eksperci zalecają unikanie przetworzonej i pakowanej żywności.

Ponieważ listeria może zainfekować niegotowane i niepasteryzowane produkty spożywcze, podejmowane środki zapobiegawcze powinny również obejmować unikanie spożywania takich produktów.

Dlatego oprócz powyższych środków kobiety w ciąży powinny:

  • Unikać spożywania niepasteryzowanego mleka i produktów mlecznych (w tym miękkich serów).
  • Przed spożyciem podgrzewać wędliny i przetworzone mięso (takie jak kiełbasy) do co najmniej 70 ° C.
  • Unikać jedzenia wędzonych ryb i mięsa.
  • Przechowywać resztki w lodówce, zanim pozostaną w temperaturze pokojowej przez ponad dwie godziny. Co więcej, powinni spożywać je co najwyżej przez następne dwa do trzech dni.
  • Czytać etykiety produktów i postępować zgodnie z wytycznymi dotyczącymi ochrony.

Podsumowanie

Chociaż listerioza podczas ciąży jest rzadka, należy zastosować pewne środki, aby temu zapobiec. Ponadto kobiety w ciąży powinny zachować szczególną ostrożność, ponieważ może to mieć śmiertelne konsekwencje dla płodu.

Kobiety w ciąży powinny zachować odpowiednią higienę i unikać przetworzonego mięsa i ryb, niepasteryzowanego mleka i produktów mlecznych oraz surowej żywności (zwłaszcza mięsa i warzyw). Pamiętać należy również o tym, że kobiety w ciąży powinny udać się do lekarza, gdy tylko zauważą objawy aby jak najszybciej rozpocząć leczenie.

  • Laura Isabel Gramage – Córdoba et al. “Listeria y embarazo. A propósito de un caso”, Matronas prof., 2016, 17(2) e1-e3. https://www.federacion-matronas.org/wp-content/uploads/2018/01/cc-listeria-y-embarazo.pdf
  • Mateus T et al. “Listeriosis during Pregnancy: A Public Health Concern”, ISRN Obstet Gynecol. 2013 Sep 26;2013:851712. doi: 10.1155/2013/851712.
  • Véronique Goulet et al. “Incidence of Listeriosis and Related Mortality Among Groups at Risk of Acquiring Listeriosis”, en Clinical Infectious Diseases, Volume 54, Issue 5, 1 March 2012, Pages 652–660,https://doi.org/10.1093/cid/cir902