Łatwy przepis na domowy ser wiejski

22 lipca, 2020

Domowy ser wiejski można używać zarówno do deserów, jak i słodkich i słonych śniadań. Idealnie nadaje się również do jedzenia z marchewką i selerem.

Przygotowanie pysznego, pożywnego i bardzo zdrowego produktu, jakim jest ser wiejski, nie jest tak trudne, jak może nam się wydawać. W rzeczywistości ten przepis jest znacznie zdrowszy niż opcje, które można kupić w supermarkecie.

Idealnie sprawdzi się w deserach wykonanych z owoców takich jak truskawki, maliny lub banany lub do jako dip do świeżych warzyw.

Przepis na domowy ser wiejski

W towarzystwie owoców i warzyw twarożek będzie interesującym akcentem na przyjęciach.
Marchewka, seler i serek wiejski
 

Ten pyszny twarożek można łączyć z aromatycznymi ziołami i podawać jako dip podczas spotkań i przyjęć. Bez wątpienia Twoi goście będą zaskoczeni, gdy dowiedzą się, że sam go przygotowałeś. Ma łagodny smak, dobrą teksturę i nie jest tłusty.

Jest to dobra alternatywa, jeśli chcesz dodać więcej białka do diety lub konsystencji do Twoich przepisów. Ponadto jest często stosowany podczas diet odchudzających.

Przeczytaj także: Dieta na nietolerancję fruktozy. Poznaj jej różne typy

Składniki

  • 6 szklanek mleka krowiego (1,5 l)
  • 1/2 szklanki białego octu (125 ml)
  • 1 łyżka soli koszernej lub morskiej (15 g)
  • 6 łyżek płynnej śmietany do gotowania (90 g)
  • 1/2 szklanki odparowanego mleka (120 g)
  • 1 lekka bawełniana pielucha

Zobacz też: Ocet jabłkowy – doskonały kosmetyk do pielęgnacji twarzy

Przygotowanie

Aby przygotować ser wiejski musisz odpowiednio kontrolować temperatury i proporcje.
Biały ser
  1. Rozpocznij proces wlewając mleko do dużego garnka.
  2. Włącz kuchenkę na słabym ogniu, w przeciwnym razie mleko bardzo szybko się zagotuje i będziesz musiał zacząć od nowa.
  3. Pozwól, aby mleko osiadło w garnku. Jeśli masz termometr nie pozwól, aby przekroczyło temperaturę 120 ° C. (Ta procedura gotowania i temperatura jest kluczowa)
  4. Po osiągnięciu dokładnego punktu ciepła należy natychmiast usunąć z ognia i zacząć dodawać biały ocet.
  5. Stopniowo mieszaj go z mlekiem stale mieszając dużą drewnianą łyżką.
  6. Po dodaniu octu przykryj mieszankę pieluchą i odstaw na 30 minut.
  7. Zauważysz, że po odstaniu mleko nieco się uspokoi i w mieszance znajdą się większe kawałki.
  8. Następnie pozbądź się tych większych kawałków. W tym celu należy nałóż cienką ściereczkę na duży garnek jako sitko.
  9. Wlej miksturę i poczekaj, aż się przecedzi. Stopniowo i powoli. Chodzi o to, aby mieszanka była jednorodna i spójny.
  10. Pozwól spływać przez co najmniej 5 minut, aż opróżnisz garnek.
  11. Uwaga! Co pewien czas powinieneś zmoczyć mieszankę twarogu umiarkowanie zimną wodą. Powtórz do 7 razy z rzędu.
  12. Jeśli chodzi o pieluchę naciskaj i zwalniaj, aby dobrze umyć ser zimną wodą.
  13. Jeśli wykonałeś już poprzednie kroki przelej mieszaninę do innego suchego pojemnika i dodaj odparowane mleko, sól i śmietanę.
  14. Ilość soli jest subiektywna, zależy od smaku, jaki chcesz osiągnąć.
  15. Musisz również uważać ze śmietaną: im więcej dodasz, tym ser będzie bardziej tłusty, ale będzie też mieć lepszą teksturę. Będzie to zależeć od Twoich upodobań.
  16. Pozwól mu odpocząć przez 3 godziny, schłodź. Teraz możesz już spróbować Twojego własnego sera wiejskiego.