Łatwy przepis na domowy ser wiejski
2 minuty
Domowy ser wiejski można używać zarówno do deserów, jak i słodkich i słonych śniadań. Idealnie nadaje się również do jedzenia z marchewką i selerem.
Przygotowanie pysznego, pożywnego i bardzo zdrowego produktu, jakim jest ser wiejski, nie jest tak trudne, jak może nam się wydawać. W rzeczywistości ten przepis jest znacznie zdrowszy niż opcje, które można kupić w supermarkecie.
Idealnie sprawdzi się w deserach wykonanych z owoców takich jak truskawki, maliny lub banany lub do jako dip do świeżych warzyw.
Przepis na domowy ser wiejski
Przeczytaj także: Dieta na nietolerancję fruktozy. Poznaj jej różne typy
Składniki
- 6 szklanek mleka krowiego (1,5 l)
- 1/2 szklanki białego octu (125 ml)
- 1 łyżka soli koszernej lub morskiej (15 g)
- 6 łyżek płynnej śmietany do gotowania (90 g)
- 1/2 szklanki odparowanego mleka (120 g)
- 1 lekka bawełniana pielucha
Przygotowanie
- Rozpocznij proces wlewając mleko do dużego garnka.
- Włącz kuchenkę na słabym ogniu, w przeciwnym razie mleko bardzo szybko się zagotuje i będziesz musiał zacząć od nowa.
- Pozwól, aby mleko osiadło w garnku. Jeśli masz termometr nie pozwól, aby przekroczyło temperaturę 120 ° C. (Ta procedura gotowania i temperatura jest kluczowa)
- Po osiągnięciu dokładnego punktu ciepła należy natychmiast usunąć z ognia i zacząć dodawać biały ocet.
- Stopniowo mieszaj go z mlekiem stale mieszając dużą drewnianą łyżką.
- Po dodaniu octu przykryj mieszankę pieluchą i odstaw na 30 minut.
- Zauważysz, że po odstaniu mleko nieco się uspokoi i w mieszance znajdą się większe kawałki.
- Następnie pozbądź się tych większych kawałków. W tym celu należy nałóż cienką ściereczkę na duży garnek jako sitko.
- Wlej miksturę i poczekaj, aż się przecedzi. Stopniowo i powoli. Chodzi o to, aby mieszanka była jednorodna i spójny.
- Pozwól spływać przez co najmniej 5 minut, aż opróżnisz garnek.
- Uwaga! Co pewien czas powinieneś zmoczyć mieszankę twarogu umiarkowanie zimną wodą. Powtórz do 7 razy z rzędu.
- Jeśli chodzi o pieluchę naciskaj i zwalniaj, aby dobrze umyć ser zimną wodą.
- Jeśli wykonałeś już poprzednie kroki przelej mieszaninę do innego suchego pojemnika i dodaj odparowane mleko, sól i śmietanę.
- Ilość soli jest subiektywna, zależy od smaku, jaki chcesz osiągnąć.
- Musisz również uważać ze śmietaną: im więcej dodasz, tym ser będzie bardziej tłusty, ale będzie też mieć lepszą teksturę. Będzie to zależeć od Twoich upodobań.
- Pozwól mu odpocząć przez 3 godziny, schłodź. Teraz możesz już spróbować Twojego własnego sera wiejskiego.