Żywność zasadowa a Twoje ciało

Żywność zasadowa a Twoje ciało
Elisa Morales Lupayante

Przejrzane i zatwierdzone przez: pedagog wychowania fizycznego i dietetyk Elisa Morales Lupayante.

Napisany przez Thady Carabaño

Ostatnia aktualizacja: 24 sierpnia, 2022

Żywność zasadowa. Twoje ciało zazwyczaj jest zbytnio zakwaszone. Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jakie środki spożywcze mogą pomóc w zrównoważeniu tego problemu. Chociaż może się wydawać inaczej, jest to kluczem do dobrego zdrowia i zapobiegania chorobom, takim jak cukrzyca czy rak.

Prawdopodobnie słyszałeś o korzyściach płynących z diety zasadowej. Lekarze i badacze podkreślają znaczenie spożywania żywności zasadowej w celu zrównoważenia pH ciała. Kwaśne pH jest idealnym środowiskiem dla wielu chorób.

Zanim omówimy to, czym jest żywność zasadowa i jakie korzyści płyną z jej spożywania, najpierw wymieńmy kilka punktów, aby zrozumieć znaczenie diety alkalicznej.

Według słownika National Cancer Institute of the United States (NCI), alkalizacja jest procesem, dzięki któremu zmniejsza się wysokie stężenie kwasu we krwi, lub moczu, które może powodować pewne choroby lub stany zapalne.

Rzućmy okiem na niektóre informacje na ten temat.

Jakie jest pH naszego ciała?

Ćwiczenia na siłowni.

 Skrót pH oznacza “moc wodoru”.

Wszystkie roztwory, w tym nasza krew i tkanki posiadają poziomy jonów wodorowych. Te poziomy są mierzone w skali od 0 do 14.

  • Siedem jest wartością neutralną.
  • Wszystko, co mierzy mniej niż 7, jest kwaśne.
  • Natomiast wszystko, co mierzy więcej niż 7, jest zasadowe.

W ludzkim ciele poziom pH jest inny w każdym z organów. Podczas, gdy w jelitach, skórze i pochwie odczyn jest bardziej kwasowy, ponieważ w ten sposób eliminuje się bakterie, to w ślinie poziom pH jest bardziej zasadowy.

Ponadto procesy życiowe, takie jak oddychanie, metabolizm i ćwiczenia, generują kwasy pomagające naszemu organizmowi “walczyć”, aby osiągnąć właściwą równowagę.

Praca, którą wykonuje nasze ciało, aby uzyskać zrównoważone pH, jest złożonym procesem. Możemy jednak mu pomagać poprzez jedzenie, które spożywamy na co dzień.

Być może uznasz także ten artykuł za interesujący: Prawdziwe jedzenie – wywiad z dietetykiem Carlosem Riosem

Czym jest żywność zasadowa?

Wiele produktów spożywczych jest bardzo zakwaszonych: mięso, produkty mleczne, cukier biały, mąki rafinowane, produkty przemysłowe.

Z drugiej strony, żywność zasadowa to taka, która pomaga w utrzymaniu zasadowej równowagi ciała. Wzrost kwasowości prowadzi do stanu zapalnego Twoich tkanek i czyni je idealnym podłożem dla chorób.

Jednak dieta zasadowa dostarcza niezbędnych minerałów, aby zrównoważyć zakwaszone pH.

Główne cechy żywności zasadowej to:

  • Wysoka zawartość potasu i mniejsze ilości białka.
  • Produkty uboczne przemiany materii. Zazwyczaj Twoje ciało czerpie je z przyjmowania tych pokarmów. Zasadniczo zawierają one odpowiednie proporcje jonów wodoru potrzebnych do zmniejszenia ilości kwasów w organizmie.

Z czego składa się dieta zasadowa?

Zielone warzywa.

 Owoce i zielone warzywa liściaste są świetnymi przykładami pokarmów, które zawierają wyższe proporcje składników mineralnych, zwalczających kwaśne pH. Oczywiście można je jeść w dużych ilościach. Natomiast nasiona, kiełki, rośliny strączkowe i suszone owoce zawierają większe ilości białka.

Zioła, przyprawy, mikro-warzywka, algi i pro-biotyczna żywność również stanowią znaczną częścią tej diety.

7 najważniejszych pokarmów zasadowych

Warzywa zasadowe.
  • Szpinak
  • Kapusta włoska
  • Ogórek
  • Brokuły
  • Awokado
  • Seler
  • Papryka

Jakie są zalety diety zasadowej?

Mierzenie poziomu cukru.

Przede wszystkim dieta zasadowa może odwrócić cukrzycę typu 2. Jak wiemy, ten typ cukrzycy jest ściśle związany z naszą dietą i stylem życia

W przypadku wszystkich diet ważna jest różnorodność. W związku z tym w diecie zasadowej również zalecamy stosowanie różnych produktów.

Jeśli chcesz stosować dietę bogatą w środki przeciwzapalne, rozwiązaniem jest jedzenie żywności zasadowej. Przewlekłe zapalenia są bardzo powszechne w chorobach sercowo-naczyniowych i chorobach neurodegeneracyjnych.

Należy zauważyć, że reakcją organizmu na stan zapalny jest superaktywność układu odpornościowego, która stopniowo uszkadza narządy.

Zapewne zaciekawi Cię także nasz inny artykuł: W jaki sposób cynk działa na układ odpornościowy?

5 nawyków pomagających utrzymać zasadowość w naszym organizmie

  • Rozpocznij dzień od dwóch szklanek ciepłej wody i ćwierć szklanki soku z cytryny. Sok z cytryny to silny alkalizator.
  • Unikaj białego cukru. Jest to główny czynnik zapalny dla wielu narządów ciała.
  • Jedz więcej surowych warzyw i pij zielone soki. Substancje rakotwórcze nienawidzą tlenu pochodzącego z zielonych warzyw.
  • Ćwicz. Nie ma to jak dobra codzienna rutyna, aby złagodzić stres i wytworzyć kwasowe hormony, takie jak kortyzol i adrenalina.
  • Unikaj chemikaliów, takich jak słodziki i niepotrzebne leki.

Jeśli masz jakiekolwiek pytania, zawsze skonsultuj się z lekarzem.

To może Cię zainteresować ...
Dieta zasadowa – dlaczego jest taka modna?
Krok do Zdrowia
Przeczytaj na Krok do Zdrowia
Dieta zasadowa – dlaczego jest taka modna?

Dieta zasadowa powinna zostać wprowadzona do naszego życia stopniowo i bez pośpiechu. Nie należy eliminować wszystkich kwaśnych produktów jednocześ...



  • Dawson-Hughes, B., Harris, S. S., & Ceglia, L. (2008). Alkaline diets favor lean tissue mass in older adults–. The American journal of clinical nutrition, 87(3), 662-665.
  • Gould, J. M., Jasberg, B. K., Dexter, L. B., Hsu, J. T., Lewis, S. M., & Fahey, G. C. (1989). High-fiber, noncaloric flour substitute for baked foods. Properties of alkaline peroxide-treated lignocellulose. Cereal Chemistry, 66(3), 201-205.
  • Wang, J., & Fung, D. Y. (1996). Alkaline-fermented foods: a review with emphasis on pidan fermentation. Critical Reviews in Microbiology, 22(2), 101-138.

Treść niniejszej publikacji ma charakter wyłącznie informacyjny. W żadnym wypadku nie może ona służyć postawieniu lub zastąpieniu diagnozy lekarskiej, samego leczenia lub zaleceń specjalisty. W razie pytań lub wątpliwości należy skonsultować się z zaufanym specjalistą i uzyskać jego zgodę przed rozpoczęciem jakiejkolwiek procedury.