Przechowywanie papryki, cebuli i pomidorów w lodówce

Papryka, cebula i pomidory to produkty łatwo ulegające zepsuciu. Dzieje się tak zwłaszcza jeśli nie przechowujemy ich odpowiednio. Co zrobić, żeby zachowały swoją świeżość na dłużej? Podpowiemy w tym artykule!

Domowe przechowywanie żywności w lodówce to idealny sposób na utrzymanie jej w dobrym stanie. Dlatego istnieją różne metody przechowywania papryki, cebuli i pomidorów, czyli trzech najczęściej używanych produktów w kuchni.

Dodają smaku, koloru i składników odżywczych naszym potrawom, ale mogą stracić na wartości, jeśli nie są właściwie przechowywane. Jeśli szukasz wskazówek, jak przechowywać je w całości lub pokrojone, w lodówce czy w zamrażarce, trafiłeś na właściwy artykuł. Czytaj dalej!

Przechowywanie papryki w lodówce – jak zachować jej świeżość?

Papryka jest bogatym źródłem witaminy C, przeciwutleniaczy i błonnika. Jeśli mamy zamiar spożyć ją w krótkim czasie, możemy przechowywać ją w całości w przegródce na warzywa w lodówce, bez konieczności jej oczyszczania i krojenia. Dzięki temu zachowa świeżość przez jeden lub dwa tygodnie.

Jeśli mamy pokrojoną lub pieczoną paprykę, możemy ją przechowywać w pojemniku z pokrywką lub w zamykanej plastikowej torbie. W ten sposób wytrzyma w lodówce do pięciu dni.

Inną opcją jest zamrożenie papryki, zarówno surowej, jak i pieczonej. Musimy ją umyć, osuszyć, usunąć nasiona i pokroić na kawałki. Następnie układamy na blasze i wkładamy do zamrażarki na kilka godzin. Po zamrożeniu wystarczy przenieść paprykę do torby lub pojemnika do zamrażania i tak można przechowywać nawet do 12 miesięcy.

Badania wykazały, że cała papryka przechowywana w lodówce w temperaturze 7°C przez 21 dni zachowuje w niemal nienaruszonym stanie zawartość witaminy C, karotenoidów i związków fenolowych, które nadają jej potencjał przeciwutleniający.

Przy konserwowaniu papryki postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami:

• Unikaj przechowywania papryki w pobliżu owoców wytwarzających etylen, takich jak jabłka czy banany, ponieważ gaz ten przyspiesza dojrzewanie i psucie się warzyw.
• Jeśli chcesz zakonserwować paprykę w occie, możesz skorzystać z tego przepisu: umyj i osusz paprykę, pokrój ją w paski i włóż do wysterylizowanego szklanego słoika. Dodaj mieszaninę octu, wody, soli, cukru, czosnku i przypraw do smaku. Zakręć słoik i odstaw w chłodne, ciemne miejsce na co najmniej miesiąc przed spożyciem.
• Jeśli chcesz zakonserwować suszoną paprykę, możesz użyć suszarki elektrycznej, piekarnika lub wykorzystać promienie słoneczne. Paprykę myjemy, osuszamy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy na małe kawałki. Rozkładamy na tacy i poddajemy suszeniu wybraną metodą.

Przechowywanie papryki – w całości czy pokrojona?

To zależy od tego, jak długo będziesz jej używać. Jeśli zamierzasz wykorzystać ją w ciągu kilku dni, lepiej zachować je w całości, aby nie straciły wilgoci ani smaku. Jeśli chcesz ją zachować na dłużej lub potrzebujesz tylko części papryki, możesz ją pokroić i przechowywać w hermetycznym pojemniku lub zamykanej torebce.

Co zrobić, jeśli papryka zmięknie lub się pomarszczy?

Miękka lub pomarszczona papryka straciła wodę i świeżość. Najlepiej spożyć ją jak najszybciej lub wykorzystać do przygotowania przepisu wymagającego ugotowanej papryki, takiego jak smażona potrawa, sos lub śmietana.

Przechowywanie cebuli – przydatne wskazówki

Cebula jest niezbędnym składnikiem wielu przepisów, ponieważ zapewnia smak, aromat i dostarcza składników odżywczych. Aby jednak zachowała się lepiej i nie psuła, należy wziąć pod uwagę kilka aspektów:

• Wybór cebuli to pierwszy krok do utrzymania jej w dobrej kondycji. Najlepiej, jeśli cebule są suche, twarde, bez kiełków i śladów wilgoci lub zepsucia. Te z czarnymi plamami lub pleśnią należy wyrzucić.
• Jeśli nie będziemy używać cebuli przez jakiś czas, możemy ją przechowywać w całości w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu, np. w szafce lub spiżarni. Nie zaleca się umieszczania ich w lodówce, ponieważ wilgoć spowoduje gnicie lub kiełkowanie.
• Jeśli mamy rozdrobnioną lub pokrojoną cebulę, możemy ją przechowywać w lodówce, ale zawsze w pojemniku z pokrywką lub w plastikowej torbie, którą można zamknąć.
• Cebulę możemy zamrozić, obrać, umyć, osuszyć i pokroić na kawałki. Następnie ułożyć na blasze i włożyć do zamrażarki na kilka godzin. Po zamrożeniu wystarczy je przełożyć do torby lub pojemnika przeznaczonego do zamrażania i tak można przechowywać do 12 miesięcy.

Co zrobić, jeśli cebula zacznie kiełkować?

Jeśli cebula zacznie kiełkować, oznacza to, że wchodzi w cykl rozrodczy i traci jakość. Najlepiej spożyć ją jak najszybciej lub posadzić w doniczce z ziemią, aby uzyskać młode cebule.

Czy cebulę można konserwować w occie?

Tak, cebulę można konserwować w occie, pod warunkiem odpowiedniego procesu sterylizacji. Ocet działa jak naturalny środek konserwujący, który zapobiega rozwojowi mikroorganizmów oraz utrzymuje smak i konsystencję cebuli.

Wskazówki dotyczące przechowywania pomidorów i przedłużania ich trwałości

Warzywa te są doskonałym źródłem likopenu, przeciwutleniacza chroniącego skórę. Aby utrzymać pomidory w dobrej kondycji, powinniśmy wybierać te, które są jędrne, bez obić i plam.

Jeśli mamy zamiar zjeść je w niedługim czasie, możemy je przechowywać w całości w temperaturze pokojowej, z dala od bezpośredniego światła słonecznego i innych owoców emitujących etylen, takich jak banany czy jabłka.

Pokrojone lub starte pomidory można przechowywać w pojemniku z pokrywką, lub w zamykanej plastikowej torbie. Przed zakonserwowaniem pomidorów należy usunąć powietrze i dobrze je wysuszyć.

Można je również zamrozić, surowe lub ugotowane. Aby to zrobić, należy je umyć, osuszyć i usunąć łodygę. Następnie włożyć je w całości lub posiekane do torebki, lub pojemnika przeznaczonego do zamrażania i przechować do 12 miesięcy.

Czy pomidory można zamrażać ze skórką?

Pomidory można zamrażać ze skórką, pod warunkiem ich dokładnego umycia przed spożyciem. Podczas rozmrażania skórka łatwo schodzi, jeśli zanurzy się je na kilka sekund w gorącej wodzie.

Przechowywanie papryki i innych warzyw to łatwe zadanie!

Kierując się tymi wskazówkami, możemy dłużej przechowywać w lodówce paprykę, cebulę i pomidory. W ten sposób maksymalnie wykorzystamy ich składniki odżywcze i dłużej będziemy mogli cieszyć się ich smakiem.

Istnieją proste sposoby na dłuższe przechowywanie żywności. Pamiętaj, aby warzywa i owoce regularnie sprawdzać i spożywać, zanim się zepsują.