Pierś z kurczaka w sosie serowym – łatwy i smaczny przepis

· Lipiec 4, 2018
Przepisy z kurczakiem są proste w wykonaniu i smaczne. Mięso z kurczaka często uchodzi za suche i gumowe, jednakże istnieją fantastyczne sposoby na soczystą pierś z kurczaka.

Piersi z kurczaka są powszechnie stosowane w kuchni.  Są szczególnie cenne dla sportowców i osób na diecie, bowiem to chude mięso przepełnione jest cennymi właściwościami odżywczymi.  Mamy przyjemność podzielić się zdrowym i smacznym przepisem na pierś z kurczaka w sosie serowym

Zdarza się, że mimo dobrej receptury pierś wychodzi przesuszona i wiórowata; z pomocą przychodzi przepis na soczystą pierś z kurczaka w sosie serowym.

Kurczak to drugie po wieprzowinie najpopularniejsze mięso w Polsce. Jak przekonują dietetycy, to jedno z najzdrowszych mięsiw. Lekkostrawne i bogate w łatwo przyswajalne białko, którego ma więcej niż wołowina czy wieprzowina. 

Smaczny przepis na pierś z kurczaka w sosie serowym

To proste, ale wykwintne danie – składa się z ulubionych składników większości z nas. Któż z nas nie lubi soczystego kurczaka albo sera?

W Polsce jesteśmy bardzo przywiązani do serów, prawie tak mocno jak Francuzi! Przeciętny Polak zjada rocznie około 13 kg sera.

Aby dobrze przygotować tę potrawę (porcję dla dwóch osób), potrzebujemy następujących składników:

  • 1 kubeczek śmietany do gotowania (250 ml).
  • 1 porcja twardego sera (200 g).
  • 2 piersi z kurczaka (500 g).
  • Oliwa z oliwek (do smaku).
  • Sól i pieprz (do smaku).
  • 4 ząbki czosnku (5 g).
  • 1 cebula (60 g).

Przygotowanie piersi z kurczaka

Nie ma w tym nic trudnego – nawet niedoświadczony szef domowej kuchni poradzi sobie z przygotowaniem tej potrawy.

  • Piersi należy pociąć na średniej lub małej wielkości kostki; rozmiarem odpowiednio do kęsa. 
  • Doprawić solą i pieprzem. Smażyć na rozgrzanej oliwie w wysokiej temperaturze, aż do zarumienienia. To bardzo ważne, aby dodawać kurczaka, kiedy olej jest już dobrze rozgrzany. Pozwala to na szybkie usmażenie mięsa pozostawiając je soczystym.
  • Po około 3 minutach, gdy kostki kurczaka są zarumienione na zewnątrz, ale nieco surowe od wewnątrz – usuwamy je z patelni.
pierś z kurczaka w sosie serowym

Przygotowanie sosu serowego

Istnieje spore prawdopodobieństwo, że usmażone przez ciebie kawałki kurczaka, wchłonęły cały olej – zatem na tej samej patelni możemy rozgrzać kolejną dawkę oliwy z oliwek i ponownie poczekać, aż oliwa uzyska wysoką temperaturę. 

  • W międzyczasie należy pokroić cebulę na małe kawałki, a ząbki czosnku na cienkie plasterki. Na patelnie najpierw dodajemy cebulę, czekamy aż się zeszkli i pozostawiamy na małym ogniu przez około 10/15 minut.
  • Następnie dodaj plasterki czosnku, które zbrązowieją w kilka sekund. Ważne jest, aby nie dodawać ich razem z cebulą, ponieważ czosnek szybko się pali, kiedy cebula nadal pozostaje surowa. Do zarumienionych plasterków czosnku i cebuli dodajemy śmietanę oraz starty ser. Do smaku możemy dodać szczyptę soli.
  • Kolejny etap to dokładne wymieszanie wszystkich składników, pozostawiając je na małym ogniu, tak aby cebula i czosnek złączyły się w jednolitą masę z rozpuszczonym serem i śmietaną.

Czy wiesz, że na świecie istnieje około 4 tys. najróżniejszych gatunków serów? Żółte, pleśniowe, białe, kozie, włoska ricotta czy pyszne sery holenderskie z dziurami. Badania wykazują, że jedzenie serów poprawia samopoczucie i zwiększa odporność na stres.

Niepozorne połączenie cebuli i czosnku wnosi ciekawy akcent smakowy do sosu. Kontrast pomiędzy teksturami wszystkich składników, zachwyci Ciebie i Twoich gości!

Na sam koniec dodaj do sosu kawałki kurczaka, wymieszaj ze sobą, pozostaw na kolejne 5 min i ciesz się wspaniałą potrawą.

Paluszki z piersi kurczaka

Jako substytut w przepisie na pierś kurczaka w sosie serowym – można zastosować paluszki z kurczaka. Zastąpią one pokrojone w kostkę kawałki, znane Ci z poprzedniej wersji. Oczywiście świetnie nadadzą się do przygotowanego serowego sosu. Oto kilka wskazówek jak je przyrządzić.

paluszki z kurczaka z brokułami

Składniki

  • 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki (5 g).
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki (5 g).
  • 1 szklanka tartej bułki (300 g).
  • 2 piersi z kurczaka (500 g).
  • Oliwa z oliwek (do smaku).
  • Sól, pieprz (do smaku).
  • 2 ząbki czosnku (3 g).
  • 3 jajka (180 g).

Przygotowanie

  • Najpierw piersi kurczaka należy pociąć w paski długości palca.
  • W moździerzu rozetrzeć czosnek, pietruszkę, paprykę z odrobiną soli i oliwą z oliwek. Powstanie własne, domowe pesto. W osobnym naczyniu mieszamy sos wraz z jajkami, do otrzymania jednolitej masy.
  • Do powstałej mieszanki dodajemy paski z kurczaka, dobrze łączymy ze sobą składniki. Następnie odstawiamy zamarynowanego kurczaka w misce do lodówki, na godzinę lub dwie. Nie przejmuj się jeszcze tylko kilka kroków i danie będzie gotowe.
  • Po upływie czasu, wyjmujemy kurczaka z lodówki i każdy kawałek z osobna obtaczamy w bułce tartej.
  • Następnie na rozgrzaną patelnię z dużą ilością oliwy, wrzucamy kurczaka i czekamy aż zarumieni się i dobrze wysmaży.
  • Na sam koniec na papierze kuchennym odsączamy tłuszcz z kurczaka. Tłuszcz przeszkadza w połączeniu z kremowym sosem.

Zastanawiasz się z jakiej kultury może pochodzić ten sposób na pierś z kurczaka w sosie serowym? Inspiracją dla receptury były dania amerykańskie. Zatem wybierz się na kulinarną podróż do USA, bez konieczności pakowania walizek.