Makaroniki z Bilbao – łatwy przepis

Styczeń 21, 2019
Chociaż nazwa może prowadzić do zamieszania, makaroniki z Bilbao są pysznym słodkim przysmakiem, który nie ma nic wspólnego z włoskim makaronem ani z francuskimi macarons, choć wykorzystuje się podobne składniki w porównaniu do tych ostatnich.

To przepis, który przyciąga dużo uwagi, ponieważ wbrew temu, co by się mogło wydawać, wcale nie chodzi o typowy makaron, który wszyscy znamy. W rzeczywistości jest to bardzo sławny deser z Hiszpanii zwany makaroniki z Bilbao. Dowiedz się, co to jest i naucz się je robić w domu Są bardzo smaczne!

Makaroniki z Bilbao to słodycze, które są spożywane głównie w dniu Świętego Błażeja lub w późniejszych dniach. Zazwyczaj je się je razem z cukierkami marshmallow.

W tym dniu, w kościele znajdującym się w Arenal w Bilbao, gdzie znajduje się reprezentacja świętego, błogosławi się również wstążki na szyję. Istnieje legenda mówiąca, że ​​jeśli jesz te słodycze przez 9 dni a jednocześnie nosisz na szyi poświęconą wstążkę Świętego Błażeja, święty będzie chronił Twoje gardło przez całą zimę.

Jest to słodycz wykonana z białka jajek, zmielonych migdałów, cynamonu i cukru pudru. Jednak nie jest to typowy francuski macaron ani tym bardziej włoski makaron. Jest to zupełnie inny przysmak zarówno w sposobie przygotowania, jak i w prezentacji.

Ale nie martw się, pokażemy Ci również oryginalną recepturę na francuskie macarons, dzięki czemu dowiesz się, jak przygotować obydwa przysmaki i sama zdecydujesz, który bardziej Ci smakuje.

A więc do dzieła! Nie marnujmy więcej czasu i nauczmy się, jak przygotować te pyszne ciasteczka.

Przepis na makaroniki z Bilbao

Niekoniecznie musisz pochodzić z Kraju Basków, abyś mogła przygotować lub posmakować te pyszne słodycze. To idealny deser do spożycia po lunchu lub kolacji. A jeśli interesuje Cię historia Bilbao, jest to idealny i przyjemny sposób na poznanie tamtejszych zwyczajów.

Migdały.

Składniki

  • 1 szklanka zmielonych migdałów (150 g)
  • 4 łyżki cukru (60 g)
  • 1 szklanka cukru pudru (120 g)
  • 3 białka jaj
  • ½ łyżki cynamonu w proszku (8 g)
  • ½ łyżki soku z cytryny (8 ml)
  • 1 łyżka masła (20 g)
  • 1 łyżka mąki pszennej (15 g)

Przygotowanie

  • Pierwszą rzeczą, którą powinnaś zrobić, to wziąć średnią miskę i wymieszać zmielone migdały z cukrem pudrem i cynamonem w proszku.
  • Następnie stopniowo dodajemy białka i sok z cytryny. Ubijaj wszystko mikserem ręcznym, musi to być lepka, ale zwarta konsystencja.
  • Potem weź blachę do pieczenia, wysmaruj ją masłem i wysyp mąką, aby makaroniki z Bilbao nie przykleiły się w trakcie pieczenia.
  • Po uzyskaniu pożądanej konsystencji masy, bierz kawałki ciasta i wykonuj z niego kulki.
  • Następnie rozsyp cukier na talerzu i obtaczaj w nim makaroniki ze wszystkich stron. Staraj się, żeby kulki nie były zbyt duże, aby wszystkie mogły zmieścić się na blasze.
  • Przed włożeniem blachy do piekarnika zmiażdż kulki (tylko trochę). Nie martw się, ponieważ będą rosnąć w trakcie pieczenia.
  • Ustaw temperaturę na około 180 lub 190 ºC i piecz przez 10 minut, aż zaczną rosnąć i staną się złotobrązowe.
  • Na koniec wyjmij z piekarnika i pozwól im ostygnąć. Podawaj z małą kawą lub popołudniową herbatą.

Przepis na francuskie macarons

Macarons lub francuskie makaroniki są gatunkiem kolorowych ciasteczek wykonanych z białek jajek, cukru pudru i mielonych migdałów. Dlatego czasami się je myli z makaronikami z Bilbao, ponieważ ich składniki są praktycznie takie same, ale z tą różnicą, że baskijskie makaroniki nie mają nadzienia.

Makaroniki francuskie.

Składniki na francuskie makaroniki

  • 4 białka jaj
  • 2 szklanki cukru pudru (240 g)
  • 1 ½ filiżanki zmielonych migdałów (225 g)
  • 1 szczypta soli (5 g)
  • 2 krople barwnika roślinnego

Składniki na nadzienie

  • 2 szklanki cukru pudru (240 g)
  • 1 szklanka masła (200 g)
  • 1 łyżka esencji waniliowej (15 ml)
  • 2 łyżki bitej śmietany (30 ml)
  • 1 łyżka skórki cytrynowej (15 g)
  • 1 łyżka kakao w proszku (15 g)

Przygotowanie makaroników

  • Na początek, w misce ubij białko z solą i cukrem pudrem, aż uzyskasz sztywną pianę.
  • Następnie dodaj zmielone migdały i barwnik roślinny (kolor, jaki chcesz). Umieść tę mieszaninę w rękawie cukierniczym.
  • Następnie wyłóż blachę papierem do pieczenia i nakładaj makaroniki nadając im formę przy pomocy rękawa. Umieść je w odpowiedniej odległości, aby nie były posklejane po upieczeniu.
  • Na koniec, wstaw go do piekarnika nagrzanego do temperatury około 200 ° C i piecz przez 10 minut. Po upływie wyznaczonego czasu wyjmij je i ostudź, robiąc w tym czasie nadzienie.

Przygotowanie nadzienia

  • Najpierw ubij masło, aż stanie się kremowe i dodaj cukier puder, wanilię i ubitą śmietanę.
  • Następnie dodaj skórkę z cytryny i kakao w proszku.
  • Na koniec, przekładaj makaroniki kremem tak, jak małe kanapki i podawaj.
Krem.

Cóż, masz już dwa idealne desery, które możesz jeść przy każdej okazji. Życzymy smacznego!