Łatwy, pyszny i pożywny pudding ryżowy
Pudding ryżowy to idealny deser, jeśli nie masz ochoty gotować. Przygotowuje się go bardzo szybko, a mimo to danie jest nie tylko pełne smaku, ale także bardzo odżywcze i sycące. Jeśli nigdy wcześniej nie przygotowałeś tej potrawy, nadszedł czas, aby zakasać rękawy i zabrać się do pracy.
Czytaj dalej, aby uzyskać szczegółowe instrukcje, jak przygotować pudding ryżowy.
Pudding ryżowy i jego pochodzenie
Chociaż deser ten pochodzi z Azji, obecnie jest on popularny w wielu krajach. Jest to smaczne połączenie ryżu, mleka, cukru, cynamonu, cytryny i wanilii. Deser ten jest tak wszechstronny, że można się cieszyć jego smakiem również na zimno, a nawet w formie lodów. Wszystko zależy od Twojego gustu.
Historia mówi nam, że około VII wieku, na hiszpańskim obszarze Katalonii istniał deser o nazwie Manjar Blanco. Mogli sobie na niego pozwolić jedynie bogaci ludzie. Z tego powodu kucharze zaczęli do niego dodawać ryż zamiast kurczaka czy ryby, aby uczynić go bardziej dostępnym dla reszty populacji.
Co ciekawe, na początku deser ten był przygotowywany z miodem. Należy pamiętać, że cukier trzcinowy przybył do tego kraju podczas wypraw krzyżowych. Później, wraz z handlem sprowadzonym przez Persów i kupców weneckich, cukier stał się dość popularny.
Pudding ryżowy dzisiejszych czasów
Obecnie ryż gotuje się mlekiem i cynamonem, dodając cukier w ostatnim kroku. Są również inne przepisy, w których ryż gotowany jest oddzielne, a następnie wszystkie składniki miesza się ze sobą. Możesz także dodać jajka, śmietanę lub mąkę, aby pudding był bardziej gęsty.
Na co więc czekasz? Jesteś gotowy, aby wypróbować to pyszne danie?
Jeśli tak, mamy dla Ciebie prosty przepis! Co więcej, podamy Ci kilka wskazówek i omówimy różne odmiany puddingu, abyś mógł wybrać i wypróbować ten, który najbardziej Ci pasuje.
Przeczytaj również: Zjedz deser bez wyrzutów sumienia – przepisy
Przepis na pudding ryżowy
Większość krajów Ameryki Łacińskiej przyjęła tradycję przygotowywania tego deseru w określonych porach roku, na przykład podczas Wielkiego Tygodnia i Wielkanocy. Nie czuj się jednak ograniczony. Możesz przygotować pudding ryżowy kiedy tylko chcesz!
Najlepsze jest to, że możesz dostosować ten przepis do siebie w dowolny sposób. Niektórzy ludzie dodają na przykład rodzynki, ananasa lub inne owoce, takie jak truskawki i jabłka. Możesz także dodać orzechy, a nawet kawałki czekolady czy kurczaka (tak jak w oryginalnej recepturze).
Składniki
- 1 filiżanka białego ryżu
- filiżanka pełnotłustego mleka
- 1 laska cynamonu
- ½ łyżki soli
- 1 łyżka masła
- skórka z pomarańczy
- ½ filiżanki nierafinowanego cukru trzcinowego
- ½ filiżanki rodzynek
- 1 łyżka rumu
- ½ filiżanki mleka skondensowanego
- ½ łyżeczki esencji waniliowej
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu do dekoracji
- kieliszki koktajlowe lub pucharki do lodów
Przygotowanie
- Pierwszą rzeczą, jaką należy zrobić, to dobrze przepłukać ryż, aż woda będzie czysta (oznacza to, że ryż jest oczyszczony i nie zawiera skrobi).
- Na małym ogniu umieść garnek z mlekiem, laską cynamonu, solą i skórką z pomarańczy.
- Poczekaj, aż ryż się zagotuje i dodaj go do garnka. Gotuj na małym ogniu przez 40 do 50 minut.
- Ryż jest gotowy, jeśli jest miękki i delikatny, a woda z garnka odparowała. Mieszaj ciągle, aby nieco przyspieszyć proces gotowania.
- Po upływie wspomnianego czasu wyjmij laskę cynamonu, dodaj cukier i rodzynki.
- Zamieszaj delikatnie, aby deser się nie przypalił i nie przywarł do garnka. Gotuj przez kolejne 10 minut.
- Dodaj masło, mleko skondensowane i rum. Wymieszaj wszystko razem, aby składniki dobrze się połączyły, a następnie zdejmij garnek z ognia.
- Deser możesz podawać na zimno lub na ciepło (w zależności od preferencji) w pucharkach na lody lub kieliszkach koktajlowych. Na koniec posyp każdą porcję cynamonem.
Inne wersje puddingu i dodatkowe wskazówki
- Zamiast gotować ryż na mleku, ugotuj go oddzielnie, używając do tego mniej wody niż normalnie.
- Dodaj mleko po 20 minutach, aby ryż był delikatny i miękki.
- Możesz pominąć skórkę z pomarańczy i rodzynki.
- Możesz użyć miodu lub cukru trzcinowego zamiast zwykłego cukru.
- Jeśli chcesz dodać kawałki czekolady, zrób to na końcu.
- Aby pudding był jeszcze bardziej gęsty, dodaj do niego mąkę ryżową (mąka pszenna lub 1 łyżka mąki kukurydzianej też mogą pomóc) lub po prostu zostaw deser na noc, jeśli masz wystarczająco dużo czasu.
- Jeśli chcesz dodać jajka do puddingu, powinieneś roztrzepać same żółtka i dodać je w tym samym czasie, co cukier, aby nie były surowe.