Ciasto francuskie - jak łatwo zrobić je w domu?
Jeśli istnieje przepis, który wyróżnia się pod względem słodyczy, jest to ciasto millefeuille, czyli ciasto francuskie. Idealny deser na przyjęcie urodzinowe lub na specjalne okazje, który łączy w sobie smaki kremu i ciasta i warstwa po warstwie, powoli podbija nasze podniebienie.
Kiedy ciasto francuskie jest schłodzone, jego zimna, mokra konsystencja po prostu rozpływa się w ustach.
Nauczmy się przygotowywać je w domu.
Ale teraz, zanim przejdziemy do tematu, musimy powiedzieć kilka słów związanych z tym wyjątkowym ciastem. Zaczynając od początku, uważa się, że ciasto francuskie narodziło się we Francji – jakżeby inaczej. Jednak jest to również bardzo popularne ciasto w niektórych krajach Ameryki Południowej.
Z drugiej strony, ciasto francuskie, jak już wspomnieliśmy, składa się z warstw, ale czy macie pojęcie, z czego te membrany są wykonane? Rzeczywiście, z cieniutkich, chrupiących płatków “millefeuille”, czyli z “tysiąca kartek” .
Upieczone wcześniej, stanowią “szkielet” tego pysznego deseru i są podstawą do późniejszego nakładania nadzienia, które je pokrywa. Prawda jest taka, że ciasto nikogo nie pozostawia obojętnym i możesz je polubić bardziej niż myślisz.
Jednak zawsze musi być brane pod uwagę Twoje zdrowie. O ile spożycie deserów jest umiarkowane, jeden mały kaprys od czasu do czasu nie powinien stwarzać problemów.
Czego potrzebujesz, aby zrobić pyszne ciasto francuskie millefeuille?
Krem śmietankowy
Składniki:
- 2 szklanki niesolonej margaryny (360 g).
- 6 jaj
- 1/2 szklanki mleka (125 ml).
- 1 łyżka wódki (15 ml).
- 2 prostokątne arkusze ciasta francuskiego (300 g).
- 1 łyżka esencji waniliowej (15 ml).
- 6 łyżek cukru (90 g).
- 3 łyżki drobnego cukru lub cukru pudru (45 g).
- 3 łyżki skrobi kukurydzianej (45 g).
Przygotowanie:
- Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to nadzienie kremowe. W tym celu należy wymieszać skrobię kukurydzianą z odrobiną mleka. Odstaw i trzymaj pod ręką.
- Następnie musisz ubić jajka z margaryną i z cukrem. Ubijaj mikserem, aż uzyskasz puszystą masę. Kiedy osiągnie taką konsystencję, również odstaw.
- Teraz weź pozostałe mleko, które masz, wymieszaj się alkoholem, esencją wanilii i gotuj aż osiągnie punkt wrzenia.
- Po osiągnięciu wrzenia wyłącz ogień i wymieszaj z jajkami, margaryną i cukrem.
- Następnie całą mieszaninę wrzuć do garnka i postaw na wolny ogień. Na koniec dodaj skrobię z kukurydzy wymieszaną z mlekiem.
- Musisz nadal mieszać, aż osiągniesz idealną gęstość kremu. Musi pozostać bez grudek i całkowicie jednolity.
- Zwróć uwagę na konsystencję mieszanki. Ważne jest, aby nadal mieszać nawet podczas chłodzenia. W przeciwnym razie może nie wyglądać dobrze, a nawet może się zważyć.
- Kiedy krem będzie gotowy, wstaw go do lodówki, gdzie będzie się chłodził zanim go użyjesz do przełożenia warstw ciasta francuskiego.
Ciasto francuskie – przygotowanie warstw
Przygotowanie:
- Przetnij arkusze ciasta francuskiego na dwie połówki i zachowaj resztę do późniejszego wykorzystania.
- Użyj formy odpowiedniej do piekarnika wyłożonej folią aluminiową lub papierem do pieczenia i ułóż pokrojone warstwy ciasta francuskiego.
- Następnie upewnij się, że warstwy z ciasta francuskiego są dobrze ułożone na dnie. W tym celu nakłuj widelcem i nie pozwól mu unieść ciasta francuskiego.
- Posyp cukier na powierzchnię każdej warstwy.
- Powtarzaj ten proces, dopóki nie zużyjesz całej dostępnej ilości ciasta.
- Rozgrzej piekarnik do 185 ° C, zarówno z góry jak i z dołu.
- Następnie wstaw formy z ciastem na 15 minut.
- Po tym czasie wyjmij warstwy ciasta francuskiego z piekarnika i przechowuj je na ruszcie piekarnika.
- Teraz musisz wyjąć krem z lodówki, ubić ponownie, aby upewnić się, że jest jednolity i przełożyć go do torebki, lub rękawa cukierniczego.
- Teraz możesz przystąpić do przekładania ciasta. Najpierw warstwa ciasta francuskiego, następnie nadzienie, następnie kolejna warstwa ciasta francuskiego i cukier puder lub drobny cukier.
- Powtarzasz tę procedurę, dopóki nie skończysz wszystkich warstw.
- Na koniec posyp trochę cukru i gotowe.
- Pamiętaj, aby umieścić je w lodówce, żeby cale ciasto idealnie się połączyło.