Zupa serrano – wypróbuj najlepszy przepis!

W tym artykule dowiesz się wszystkiego co należy wiedzieć o pysznym daniu jakim jest zupa serrano. Podpowiemy Ci też jak idealnie połączyć składniki!

Napisane i zweryfikowane przez dietetyk Eliana Delgado Villanueva.

Ostatnia aktualizacja: 24 sierpnia, 2022

Przygotowanie smacznego i sycącego posiłku, który jednocześnie nie jest zbytnio skomplikowany nie musi być wyzwaniem. Zupa serrano jest tego dowodem – jest prosta do przygotowania i pyszna!

Większość zup wymaga uwagi i dokładności przy wybieraniu, przygotowywaniu i łączeniu składników. Najlepszą cechą zupy serrano jest to, że wszystkie te kroki są dość proste. Co więcej, wartości odżywcze w tym przepisie zaspokoją Twoje zapotrzebowanie na kalorie, białko i minerały, zgodnie z zaleceniami.

Na czym polega szczególny sekret tego dania? Na połączeniu odpowiednich rodzajów białka. Zupa serrano zawiera wieprzowinę (w postaci szynki serrano) i warzywa takie jak czosnek, cebula i pietruszka, które pozwolą Ci zaspokoić głód i zapewnią Twojemu organizmowi odpowiednie składniki odżywcze.

Innymi słowy, zupa ta zawiera do 60% warzyw, jest więc idealnie zbilansowana. Warto podkreślić, iż zupa serrano jest szczególnie polecana osobom borykającym się z różnymi niedoborami, w tym z niedoborem żelaza, czyli anemią.

Po drugie, zupa ta jest świetnym wyborem dla osób, które potrzebują zastrzyku energii by móc utrzymać maksymalny poziom aktywności, a przy tym nie chcą czuć się ociężałe, co zdarza się po spożyciu innych zup i wywarów.

Zupa serrano: najlepszy przepis

Ta wyśmienita zupa zapewni Ci dawkę zdrowych tłuszczy, których Twoje ciało potrzebuje by utrzymać poziom złego cholesterlu (czyli LDL) na odpowiednio niskim poziomie. Co więcej, jednym ze składników zupy serrano jest gwiazda kuchni śródziemnomorskiej: czosnek.

Składniki

• 3 jajka
• 1 duża cebula (50 g)
• 7 ząbków czosnku (25 g)
• 2 gałązki świeżej pietruszki
• oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 3 łyżki soli (75 g)
• 5 średnich pomidorów (750 g)
• 1 szklanka migadłów w całości (100 g)
• 2 duże szklanki szynki serrano (200 g)
• 4 kromki chleba pszennego (300 g)

Przygotowanie

• Zacznij od dokładnego umycia wszystkich warzyw.
• Następnie wlej do garnka wodę i zacznij gotować ją na wolnym ogniu.
• Zostaw wodę w garnku by rozgrzewała się powoli przez 20 minut.
• Kiedy woda będzie niemal wrząca, włóż do niej jajka i zostaw je w garnku na 10 minut.
• Następnie wyłóż jajka na talerz, obierz i pokrój na kawałki.

• Następnie obierz ząbki czosnku i upewnij się, że nie została na nich ani odrobina suchej skórki. Rozgnieć je, przeciśnij przez praskę lub zetrzyj na tarce.
• Następnie umieść czosnek i migdały na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy z oliwek.
• Pozwól czosnkowi i migdałom smażyć się na najmniejszym ogniu, by smaki dobrze się połączyły.
• Następnie zdejmij je z patelni a samą patelnię odstaw na bok. Przy pomocy blendera zmiel czosnek i migdały na gładką, gęstą pastę. Jeśli chcesz, możesz dodać nieco wody by ułatwić blendowanie.
• Następnie usuń z pomidorów szypułki i twarde części ze środka. Natnij nieco każdego pomidora od dołu.
• Blanszuj pomidory przez około dwie minuty w małym garnku z wrzącą wodą, następnie odlej wodę, usuń skórkę i pokrój pomidory w niewielką kostkę.

Zajrzyj również:  Kuchnia Hiszpańska

• Sięgnij znów po patelnię, której używałaś do podsmażenia czosnku z migdałami. Pokrój cebulę w niewielką kostkę i podsmaż ją na tej samej patelni. Pamiętaj, że składniki wymagają obróbki przez określony czas. To pozwoli im nabrać pożądanego smaku.
• Kiedy cebula zrobi się złotobrązowa, dodaj pomidory. Następnie gotuj mieszankę na wolnym ogniu przez 20 minut.

• Teraz pokrój szynkę serrano (lub inną podobną szynkę, którą zastąpisz szynkę serrano) w niewielką kostkę. Chodzi o to, by uzyskać jak najwięcej kawałków z ilości szynki, którą dysponujesz.
• Dodaj pokrojoną szynkę do pasty czosnkowo-migdałowej i mieszaj do całkowitego połączenia składników.
• Następnie do dużego garnka wlej 5 szklanek wody, włóż pokrojone jajka i dodaj wszystkie pozostałe składniki. Gotuj zupę przez 15 minut.
• Pokrój chleb na niewielkie kawałki i podsmaż je na patelni na odrobinie oleju warzywnego.

Gdy zupa nieco przestygnie, podawaj ją z grzankami. Ciesz się smakiem pysznego i zdrowego posiłku!