Warzywa kapustne – 5 sposobów na odchudzanie

Zobaczysz, że częstsze sięganie po warzywa kapustne wcale nie jest trudne, a oferuje korzystną, zdrową zmianę.

Warzywa kapustne: sprzymierzeńcy odchudzania

1. Rukiew wodna

Rukiew wodna to warzywo pełne witamin, minerałów i błonnika, które pozwala nam pozbyć się niechcianego tłuszczu.

Warzywo to ma właściwości moczopędne, co pozwala na usunięcie z organizmu nadmiaru płynów i oczyszczenie go poprzez wspomaganie pracy jelit.

Zalecamy spożywanie szklanki rukwi wodnej (55g) co najmniej raz w tygodniu. Natomiast, jeżeli nie przepadasz za jej smakiem albo jest on dla Ciebie nowy i jeszcze się do niego nie przyzwyczaiłaś, dodawaj rukiew do smoothies i soków.

Oto prosty przepis, który pozwoli Ci w łatwy sposób włączyć rukiew do posiłku.

Sok z rukwi wodnej

Ten zdrowy napój to świetny pomysł na orzeźwienie w nieco innej formie. Jeśli chcesz złagodzić nieco jego smak, dodaj kilka listków świeżej mięty.

Składniki

• 1 łyżka umytej rukwi wodnej (15 g)
• szklanka wody (200 ml)

Sposób przygotowania

• Namocz rukiew w wodzie przez noc.
• Następnego ranka odcedź liście i wypij wodę.
• Aby oczyścić organizm kompleksowo, pij sok z rukwi wodnej codziennie przez miesiąc.

2. Brokuł

Brokuł to klasyka, jeśli chodzi o warzywa kapustne. Zawiera on niewiele sodu i mnóstwo błonnika.

Smak brokuła pasuje do mnóstwa innych produktów, więc łatwo dodać to warzywo do obiadu czy sałatki. Oto przykładowy przepis.

Warzywa kapustne na obiad: łosoś z gotowanym brokułem

Wypróbuj ten przepis na obiad zawierający odpowiednią ilość wysokojakościowego białka, witamin i minerałów.

Składniki

• średniej wielkości kawałek łososia
• 2 łyżki oliwy z oliwek (30 g)
• 1 łyżka posiekanego rozmarynu i suszonej bazylii (15 g)
• sól (do smaku)
• ¼ średniej cebuli pokrojonej na cienkie piórka
• 3 łyżki rodzynków  (45 g)
• 1 szklanka różyczek brokułu (200 g)
• ½ szklanki wody (125 ml)

Sposób przygotowania

• Najpierw mieszaj oliwę z połową rozmarynu i solą. Następnie marynuj w tej mieszance łososia przez co najmniej 20 minut.
• W międzyczasie podsmaż cebulę do momentu, w którym będzie szklista.
• W kolejnym kroku dodaj na patelnię rodzynki i pozostały rozmaryn.
• Smaż cebulę, rodzynki i rozmaryn na średnim ogniu cały czas mieszając do chwili aż cebula zbrązowieje.
• W międzyczasie zagotuj także brokuły w rondelku do miękkości ale nie rozgotuj ich – ich smak niekorzystnie się wtedy zmienia.
• Łososia usmaż na patelni i nie dodawaj do niego więcej oleju – wystarczy ten z marynaty.
• Wyłóż łososia na talerz, dodaj brokuły, udekoruj rodzynkami z cebulą i rozmarynem.

3. Drobne warzywa kapustne: brukselka

Wiemy, że nie każdy jest fanem brukselek i ich specyficznego smaku. Natomiast te niepozorne małe warzywa kapustne są źródłem wielu bardzo ważnych witamin i minerałów.

Najważniejszą kwestią przy gotowaniu brukselek jest to, by ich nie rozgotować, ponieważ wtedy robią się bardzo gorzkie.

Brukselka z masłem

Składniki

• ½ szklanki umytych brukselek (około 25-30 dekagramów)
• 1 łyżka masła (20 g)
• sól i pieprz (do smaku)

Sposób przygotowania

• Najpierw rozpuść masło na patelni.
• W międzyczasie przekrój część brukselek na pół.
• Gdy masło będzie całkowicie rozpuszczone, wrzuć na patelnię brukselki i smaż je do miękkości.
• Dodaj sól i pieprz do smaku.

Brukselki możesz również połączyć z niskotłuszczowymi źródłami białka i porcją węglowodanów (brązowym ryżem albo makaronem pszennym).

4. Kalafior

To popularne warzywo stanowi świetny dodatek do diety odchudzającej, ponieważ zawiera niewiele kalorii. Ma za to dużo wody i błonnika, a więc zapewnia regulowanie trawienia i poczucie sytości po posiłku.

W kalafiorze znajdziesz także witaminę C i E, witaminy z grupy B oraz żelazo, kwas foliowy oraz allicynę. Składniki te pomagają obniżyć ryzyko chorób serca.

Kotleciki z kalafiora

Takie warzywne kotleciki są proste do przygotowania i bardzo smaczne. Są też idealnym sposobem na to, by zachęcić dzieci do zjedzenia kalafiora bez narzekań.

Składniki

• 1 szklanka różyczek kalafiora (100 g)
• jajko
• szklanka mąki (120 g)
• 1 łyżeczka drożdży (5 g)
• suszony czosnek (do smaku)
• 1 łyżeczka świeżej natki pietruszki (5 g)
• sól i pieprz (do smaku)
• ½ szklanki mleka (125 ml)

Sposób przygotowania

• Zacznij od ugotowania kalafiora do średniej twardości. Następnie pokrój go w różyczki.
• Ubij jajko.
• W misce wymieszaj ugotowanego kalafiora z jajkiem, mąką, solą i pieprzem, czosnkiem, pietruszką i drożdżami.
• Dodaj odrobinę mleka aby uzyskać dość gęste ciasto z kawałkami kalafiora.
• Następnie pozostaw ciasto na 30 minut aby pozwolić pracować drożdżom.
• Po upływie wyznaczonego czasu formuj z ciasta niewielkie kulki  i spłaszczaj je dłońmi.
• Smaż kotleciki na gorącym tłuszczu z obu stron na złoty kolor.
• Podawaj z warzywami.

5. Klasyczne warzywa kapustne – kapusta

Kapuśniak z warzywami

Kapuśniak z warzywami ma jedynie 80 kalorii. To idealna zupa dla całej rodziny – jest bardzo odżywcza.

Składniki

• 1 średnia kapusta
• 6 dużych cebul
• 2 ostre zielone papryki
• 6 pomidorów
• 5 łodyg selera naciowego
• sól i pieprz (do smaku)

Sposób przygotowania

• Umyj na początek wszystkie warzywa i pokrój je na niewielkie kawałki.
• Wrzuć je do garnka i zalej wodą tak, by warzywa były przykryte.
• Gotuj zupę przez 10 minut, a następnie dodaj sól i pieprz.
• Przykryj garnek i gotuj zupę na wolnym ogniu przez 30 minut lub do pożądanej konsystencji.