Pieczone klopsiki z indyka i pieczarek

Klopsiki z indyka i pieczarek, to ciekawa opcja, którą możemy przygotować nawet na kolację, o ile nie podamy ich z dodatkami o zbyt dużej zawartości kalorii.

Przejrzane i zatwierdzone przez: dietetyk Maria Patricia Pinero Corredor.

Napisany przez Maite Córdova Vena

Ostatnia aktualizacja: 23 stycznia, 2023

Klopsiki to jeden z najpopularniejszych domowych posiłków. Zwykle przygotowuje się je z mielonej wołowiny lub mieszanki cielęciny, wieprzowiny, indyka, kurczaka i wołowiny. Istnieją również klopsiki z mięsem rybnym. I choć wszystkie są pyszne, klopsiki z indyka mają wielką zaletę, a mianowicie taką, że są zrobione z mięsa drobiowego, więc praktycznie nie mają tłuszczu. Wypróbuj więc nasze klopsiki z indyka i pieczarek!

Jeśli chodzi o wartość odżywczą mięsa z indyka, wygląda to następująco: każde 100 gramów dostarcza około 20 gramów białka. Ponadto zawiera niezbędne dla organizmu składniki odżywcze, takie jak żelazo, wapń, jod, magnez, potas, cynk i witaminy z grupy B (B12, B2, B3 i B6).

Oto pyszny przepis na klopsiki z indyka, który Cię zachwyci. I chociaż sugerujemy panierkę na bazie bułki tartej, jajka i mleka, możesz też użyć innych składników. Ważne, aby klopsiki były chrupiące na zewnątrz i soczyste w środku. A zatem do dzieła!

Klopsiki z indyka i pieczarek

Czego potrzebujesz na klopsiki z indyka:

• 1 duża cebula
• ¼ szklanki białego wina (50 ml)
• ⅓ szklanki grzybów shitake (50 g)
• 1 tacka pieczarek (150 g)
• 2 łyżki mąki grzybowej (30 g)
• Siekana pierś z indyka (300 g)
• 2 łyżki oliwy z oliwek (30 ml)
• ½ szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego (100 ml)
• Przyprawy: sól, czosnek w proszku, suszony tymianek.
• Opcjonalnie: świeża pietruszka.

Składniki na sos

• 1 mała cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 puszka całych pomidorów bez skórki (500 g)
• ¼ szklanki startego parmezanu (50 g)
• 1 łyżka oliwy z oliwek (15 ml)
• Przyprawy: sól, liść laurowy, tymianek, bazylia, oregano, pieprz biały.

Panierka na klopsiki z indyka

• 1 średnie jajko
• 2 szklanki czerstwej bułki tartej (100 g)
• Opcjonalnie: pełne mleko

Przygotowanie

1. Pieczarki dokładnie oczyść i pokrój w plasterki. Odłóż je na bok.
2. Wlej mleko do miski i namocz w nim czerstwą bułkę, aby zmiękła.
3. Rozbij jajko i ubijaj, aż żółtko i białko całkowicie się połączą. Dodaj jajko do mleka i bułki tartej.
4. Dobrze umyj i osusz mięso mielone, aby pozbyć się krwi.
5. W innej misce wymieszaj sól, pieprz, natkę pietruszki, starty parmezan, mąkę grzybową, grzyby i mięso mielone. Na koniec dodaj bulion warzywny do mieszanki składników.
6. Odstaw na minutę i dobrze wymieszaj, aby połączyć masę na klopsiki.
7. Rozgrzej piekarnik do 180ºC (356 F).
8. Następnie rękami wyrabiamy mięso na jednolite i elastyczne ciasto.
9. Zacznij formować klopsiki, jeden po drugim.
10. Nasmaruj blachę do pieczenia odrobiną oliwy z oliwek. To pomoże klopsikom nie przyklejać się podczas pieczenia.
11. Przed ułożeniem ich na blasze do pieczenia, namocz każdy klopsik w mieszance jajeczno-mleczno-chlebowej.
12. Klopsiki z indyka należy piec w piekarniku przez 25 minut.
13. W tym czasie przygotuj sos w następujący sposób: na patelni na łyżce oliwy z oliwek podsmaż cebulę i czosnek. Następnie zmiksuj pomidora i dodaj go, gdy cebula będzie złocistobrązowa. Doprawiamy i odstawiamy, aż klopsiki będą gotowe.
14. Po upieczeniu klopsików włóż je do naczynia żaroodpornego z sosem i gotuj na małym ogniu przez 15 minut. W tym czasie sos powinien znacznie zredukować płyn i zgęstnieć.
15. Dodaj białe wino i gotuj do odparowania.
16. Wyłącz ogrzewanie i podawaj.

Końcowe uwagi

Klopsiki z indyka można podawać z buraczkami lub dowolnym zielonym dodatkiem. Oczywiście, jeśli chcesz przystawkę o wyższej zawartości węglowodanów, możesz przygotować ziemniaki pieczone z grubą solą, słodkie ziemniaki lub puree z marchwi albo porcję brązowego ryżu.

Wielką zaletą pieczonych klopsików z indyka i pieczarek jest to, że można je zjeść na kolację, ponieważ jest to niskotłuszczowe danie, które nie będzie zbyt ciężkie dla żołądka. A ponadto nie tuczy. Oczywiście, nawet jeśli klopsiki są „lekkie”, jeśli dodamy do nich niezdrowy dodatek, nie są już najlepszym wyborem na tę porę dnia.

Jeśli natomiast szukasz wegetariańskiego lub wegańskiego dania z klopsikami, sprawdź to, które wybraliśmy dla Ciebie poniżej.

Przeczytaj na Krok do Zdrowia

Pulpety z bakłażana – pyszne wegetariańskie danie

Soczyste pulpety z bakłażana to świetny przepis dla każdego, kto chce, by jego posiłki były zdrowe i odżywcze dla organizmu. Poznaj dwa wyśmienite ...