Pieczone klopsiki z indyka i pieczarek
Klopsiki to jeden z najpopularniejszych domowych posiłków. Zwykle są przygotowywane z mielonej wołowiny lub mieszanki cielęciny, wieprzowiny, indyka, kurczaka i wołowiny. Istnieją również klopsiki z mięsem rybnym. I choć wszystkie są pyszne, klopsiki z indyka mają tę zaletę, że są zrobione z drobiowego uda, więc praktycznie nie mają tłuszczu. Koniecznie więc wypróbuj nasz przepis na pieczone klopsiki z indyka i pieczarek!
Jeśli chodzi o wartość odżywczą mięsa z indyka, wygląda to następująco: każde 100 gramów dostarcza około 20 gramów białka. Ponadto zawiera niezbędne dla organizmu składniki odżywcze, takie jak żelazo, wapń, jod, magnez, potas, cynk i witaminy z grupy B (B2, B3, B6 i B12).
Oto pyszny przepis na pieczone klopsiki z indyka i pieczarek, który na pewno Cię zachwyci. I chociaż sugerujemy panierkę na bazie chleba, jajka i mleka, możesz też użyć innych składników. Ważne, aby klopsiki były chrupiące na zewnątrz i soczyste w środku. No więc do dzieła!
Pieczone klopsiki z indyka i pieczarek
Składniki
- 1 duża cebula
- ¼ szklanki białego wina (50 ml)
- ⅓ szklanki grzybów shitake (50 g)
- 1 tacka pieczarek (150 g)
- 2 łyżki mąki grzybowej (30 g)
- Siekana pierś z indyka (300 g)
- 2 łyżki oliwy z oliwek (30 ml)
- ½ szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego (100 ml)
- Przyprawy: sól, czosnek w proszku, suszony tymianek.
- Opcjonalnie: świeża pietruszka.
Składniki na sos
- 1 mała cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 puszka całych pomidorów bez skórki (500 g)
- ¼ szklanki startego parmezanu (50 g)
- 1 łyżka oliwy z oliwek (15 ml)
- Przyprawy: sól, liść laurowy, tymianek, bazylia, oregano, pieprz biały.
Przeczytaj również: Pulpety z bakłażana – pyszne wegetariańskie danie
Produkty potrzebne do przygotowania panierki
- 1 średnie jajko
- 2 szklanki bułki tartej (100 g)
- Opcjonalnie: pełne mleko
Przygotowanie
- Pieczarki dokładnie oczyść i pokrój w plasterki. Odłóż je na bok.
- Wlej mleko do miski i dodaj bułkę tartą, aby zmiękła.
- Rozbij jajko i ubijaj, aż żółtko i białko całkowicie się połączą. Dodaj jajko do mleka i bułki tartej.
- Dobrze umyj i osusz mięso mielone.
- W innej misce wymieszaj sól, pieprz, natkę pietruszki, starty parmezan, mąkę grzybową, grzyby i mięso mielone. Na koniec do mieszanki składników dodaj bulion warzywny.
- Odstaw na minutę i dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki.
- Rozgrzej piekarnik do 180 ºC.
- Następnie rękami wyrabiaj mięso, aby uzyskać jednolitą i elastyczną masę.
- Zacznij formować klopsiki, jeden po drugim.
- Nasmaruj blachę do pieczenia odrobiną oliwy z oliwek. Dzięki temu klopsy nie będą się przyklejać podczas pieczenia.
- Przed ułożeniem na blasze do pieczenia, każdy klopsik namocz w mieszance jajeczno-mleczno-chlebowej.
- Piecz w piekarniku przez 25 minut.
- W międzyczasie przygotuj sos do klopsików w następujący sposób: na patelni na łyżce oliwy z oliwek podsmaż cebulę i czosnek. Gdy cebula będzie złocistobrązowa, dodaj pomidory. Dopraw do smaku i odstaw, aż klopsiki będą gotowe.
- Po upieczeniu klopsików włóż je do naczynia żaroodpornego z sosem i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. W tym czasie sos powinien się znacznie zredukować i zgęstnieć.
- Dodaj białe wino i całość odparuj.
- Zdejmij z ognia i podawaj.
Ostatnie uwagi
Pieczone klopsiki z indyka i pieczarek można podawać z buraczkami lub dowolnym zielonym dodatkiem. Oczywiście, jeśli chcesz przystawkę o wyższej zawartości węglowodanów, możesz przygotować pieczone ziemniaki z grubą solą, słodkie ziemniaki, puree z marchwi lub porcję brązowego ryżu.
Ogromną zaletą naszego dania jest to, że można je zjeść na kolację, ponieważ jest to niskotłuszczowe danie, które nie będzie zbyt ciężkie dla żołądka w nocy. Oczywiście, nawet jeśli klopsiki są „lekkie”, jeśli dodamy do nich niezdrowe dodatki, nie będą już najlepszym wyborem na kolację.
Jeśli szukasz wegetariańskiego lub wegańskiego dania z klopsikami, sprawdź to, które wybraliśmy dla Ciebie poniżej.
To może Cię zainteresować ...
