Domowa empanada z wołowiną lub kurczakiem

Marzy Ci się domowa empanada? Wypróbuj te przepisy!

Domowa empanada z kurczaka lub wołowiny jest przepyszna oraz łatwa do zrobienia! Empanady (pierożki) są częścią tradycji kulinarnej wielu kuchni świata. Ich pochodzenie jest jednak niejasne, dlatego w Internecie można znaleźć wiele różnych przepisów na to smaczne danie.

W wielu miejscach powtarza się przepis na empanadę z wołowiny lub kurczaka. Każdy region oraz każdy dom ma swój dodatkowy tajny składnik, który sprawia, że nawet w tej samej miejscowości trudno znaleźć dwie empanady o jednakowym smaku.

W tym artykule podzielimy się z Tobą naszym ulubionym przepisem!

Początki empanady z kurczaka i wołowiny

Empanady zostały “przywiezione” do Hiszpanii przez Arabów, których z kolei zainspirował tradycyjny perski przepis. Empanady są zatem daniem, którego historia sięga bardzo daleko wstecz.

Najprościej rzecz ujmując, empanada to ciasto wypełnione farszem, który można przygotować z wielu różnych składników. 

Nawet przepis na ciasto różni się w zależności od wioski i regionu. Istnieją nawet zachowane teksty z 1520 roku, które wspominają o empadach z nadzieniem przygotowanym z owoców morza.

• Z czasem empanady stały się bardzo popularne w Hiszpanii.
• Stamtąd przepisy powędrowały dalej do innych krajów europejskich, by w końcu przebyć Ocean i zdobyć popularność w obu Amerykach.
• Wiele miast na całym świecie ma swoje własne przepisy na empanady.

Najsłynniejsze empanadas pochodzą z hiszpańskiej Galicji, Chile i Argentyny. Wenezuela również ma własną wersję empanady, przygotowuje się ją z ugotowanej mąki kukurydzianej, a następnie smaży. Większość empanad jest jednak pieczona.

 Jakie są empanady z wołowiny i kurczaka?

Na świecie istnieje wiele odmian empanad, które różnią się nie tylko przepisem, ale również kształtami i rozmiarami. W sprzedaży są małe i duże empanady. Małe najczęściej podaje się jako przekąski lub przystawki.

Średniej wielkości empanady są popularnym daniem śniadaniowym, a duże je się w charakterze największego posiłku.

Poza tym niektóre empanady są okrągłe, a inne mają kształt księżyca. Empanady z Galicji i Portugalii wyglądają jak duży placek. Można je kroić i serwować podobnie jak kawałki ciasta.

W większości przepisów na empanady można znaleźć cebulę i czosnek, to danie najczęściej przygotowuje się na słono. Istnieją również słodkie empanady oraz receptury, które łączą oba smaki.

Domowa empanada z kurczakiem – przepis z Galicji

Składniki

• 1 pomidor (40 g)
• 1 czerwona papryka (30 g)
• 300 g kurczaka

• 1 jajko (60 g)
• 2 cebule (300 g)
• Czosnek, pieprz i sól (do smaku)
• Ciasto na empanadę

Domowa empanada – Przygotowanie

• Posól i popierz mięso z piersi kurczaka i odstaw na 20 minut.
• Posiekaj drobno cebulę.
• Następnie posiekaj czosnek i usmaż razem z cebulą na niewielkiej ilości oleju.
• Gotuj przez chwilę na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, tak żeby warzywa się nie przypaliły.
• W międzyczasie pokrój czerwoną paprykę w sporych rozmiarów kostkę i kiedy cebula będzie zeszklona, dodaj ją na patelnię.
• Dodaj do mieszanki ugotowane i pokrojone jajko.
• Pokrój pierś z kurczaka na drobne kawałki i również wrzuć na patelnię. Następnie pokrój i rozdrobnij pomidora, a następnie połącz z resztą składników.
• Podziel ciasto na dwie części.
• Rozciągnij pierwszą połówkę i wyłóż na nią usmażone składniki.
• Przykryj pozostałym ciastem.
• Połącz brzegi używając widelca.

Włóż empanadę do piekarnika

• Włóż empanadę do piekarnika nagrzanego do temperatury 220ºC.
• Piecz empanadę przez około 30 minut. Sprawdzaj od czasu do czasu, czy ciasto się nie przypaliło. Pamiętaj również, że nadzienie jest już usmażone.

Przygotowanie ciasta na empanadę jest bardzo proste a empanady z dodatkiem kurczaka lub wołowiny najbardziej wyróżniają się na tle innych przepisów. Chociaż empanady zmieniły się w ciągu lat, ich smak pozostał ten sam.

Jeśli zamiast kurczaka chcesz, żeby Twoja domowa empanada była nadziewana wołowiną, możesz wykorzystać powyższy przepis. Możesz użyć takiej ilości wołowiny, jaka najbardziej Ci odpowiada. W przepisie sprawdzi się zarówno mięso mielone, jak i stek.